阜阳职业技术学院的专业共有15个，分别是：农林牧渔 、生化与药品 、土建 、制造 、电子信息 、轻纺食品 、财经 、医药卫生 、旅游 、文化教育、护士、工程管理、工程造价、机电、数控。
阜阳职业技术学院是经国家教育部批准筹建、安徽省批准成立的公办普通高等学校，为安徽省首批省批准成立的公办普通高等学校，为安徽省首批示范高职院校、国家百所骨干高职院校立项建设单位。学校于1956年建校，1981年经安徽省批准为设置的成人高校阜阳教育学院。1998年开始举办高等职业教育，是安徽省起步较早的两所高职院校之一，2001年6月，更名为阜阳职业技术学院。
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