奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。奶粉容易冲调、方便携带、营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松，湿润性好、分散度高。冲调时，即使用温水也能迅速溶解。
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