1、先将菜心的老叶择掉,在流水下冲洗干净,沥干水分。
2、将蒜瓣拍扁后,剁成蒜末。
3、用白砂糖,鸡精,生抽,蚝油和水淀粉兑点碗汁备用。
4、锅中注水烧沸后,撒入一小勺食盐,滴两滴油,把菜心放下去烫1分钟。
5、将烫好的菜心捞出来控干水份,摆放于盘中。
6、热锅倒油，煸香蒜末后，倒入事先调好的碗汁煮开。
7、将煮开的碗汁浇在菜心上即可。
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